Подлива для тефтелей

Ингредиенты:

• 2 ст. л. растительного масла
• 20 гр. сливочного масла
• 2 ст. л. муки
• 1,5-2 ст. л. томатной пасты
• 1 ст. л. сметаны
• 1,5 стакана воды
• соль
• перец

Как готовить:

1. Разогреть на слабом огне в сотейнике растительное масло, растопить в нем сливочное.

2. В растопленное масло выложить муку и быстро-быстро начать мешать вилкой или лучше венчиком.

3. Добавить томатную пасту и снова быстро мешать буквально 10 секунд.

4. Влить 1 стакан кипятка или бульона. И вот теперь надо взбивать подливу так, чтобы она стала однородной и ушли все комочки.

5. Как только заметили, что подлива сильно густеет, пора влить еще жидкости. Примерно треть или половину стакана. Огонь умеренный, даже ближе к медленному. Мешать быстренько. Теперь уже можно лопаткой.

6. Подливу посолить и поперчить по вкусу. Можно использовать дополнительно любимые пряности, лавровый лист, сухой лук или любую сушеную зелень (очень мелкую).

7. В самом конце в соус положить сметану, размешать, потомить 1-2 минуты. Готово!

Обычно на приготовление такой подливки уходит меньше 10 минут. Она отлично подходит к любым котлетам или биточкам, к голубцам или фаршированным перцам. Ну и ее можно просто подать отдельно к мясным и рыбным блюдам, макаронам или крупам.